Camarão na moranga

Camarão na moranga - katyarichkitchen.com

Ingredientes

Serve 5

  • 1 moranga média
  • 1 colher de chá de fondor
  • 2 colheres de azeite de oliva
  • 1 cebola grande bem picada 
  • dois dentes de alho bem picados 
  • 4 tomates maduros sem semente e sem pele picados
  • 500g de camarões médios limpos
  • 6-7 camarões grandes para decorar
  • 400ml de leite de coco
  • 1 colher de café de páprica
  • 2 colheres de chá de coentro  picados
  • sal e pimenta a gosto
  • 1 pimenta vermelha fresca (opicional)

Modo de preparo

  1. Pré aqueça o forno a  180ºC
  2. Com uma faca afiada, corte uma tampa na parte superior da moranga, retire a semente, passe o fondor por dentro e envolva com papel alumínio.
  3.  Coloque na assadeira com a cavidade voltada para baixo e asse por volta de 40 – 45 mins , até que esteja macia, depende da potencia do forno.
  4. Quando a moranga já estiver assada, retire do forno e deixe esfriar um pouco, escava a polpa com cuidado e reserve.
  5. Aquecer o azeite de oliva em fogo médio, refogar a cebola por 3 mins, acrescentar o alho e continuar refogando, acrescentar os tomates bem picadinhos, continuar refogando por mais 3 mins, acrescentar 500 g de camarões e quando estiverem com uma cor rosa, acrescentar o leite de coco , mexer bem, colocar a polpa da moranga, a páprica, o coentro , sal e pimenta, pimenta fresca bem picada, refogar por mais 5 mins.
  6. Colocar este molho na moranga e com cuidado levar ao forno por mais 10mins.
  7. Enquanto isso, limpar os camarões grandes, fazer um corte suave com a tesoura ou uma faca afiada na parte externa do camarão, com cuidado retire esta casca que parece um plástico mas deixe a calda para decorar.
  8.  No mesmo lugar que fizemos o corte é aonde está o intestino do camarão, tirar e lavar bem.
  9. Em uma frigideira com um pouquinho de azeite, refogar o camarão até que esteja rosado , adicionar sal e pimenta e reservar.
  10. Tirar a moranga do forno, decorar com os camarões grandes e servir com arroz.

katyarichkitchen.com

 

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