Frango Saltimbocca – Peito de frango a moda italiana

receita italiana

Ingredientes 

·      filés de frango

·      150g de  queijo mozzarella (mussarela de búfala italiana

ou queijo mussarela em pedaço ou outro queijo de sua pereferência.

·      100g de prosciutto  (presunto italiano), ou presunto parma,    ou outro presunto de sua escolhaeu em Espanha utilizei  (jamón serranoque é o presunto ibérico.

·      folhas de  sálvia  fresca ou tomillo fresco ou  raminhos de manjerona

·      colheres de  sopa azeite de oliva 100ml de vinho branco

limão

·      sal e pimenta outro tempero de sua escolha como sazón 

ou  tablete de caldo de galinha , cominho ,etc.

 

Modo de preparo

1- Tempere os filés de frango com limãosal , pimenta , o condimento a gosto e cominho.

2- Estenda o  presuntocoloque o filé por cima e a mossarela junto com 2 folhas de sálvia ou  ramos tomillo ou  folhas de manjerona.

 


Eu fiz com tomilho e com sálvia.

 

3- Enrole  os filé e espete com palitos de dente para não desmostar.

4- Faça da mesma maneira com os outros filés.

5- Coloque o óleo em uma frigideiraquando estiver quente frite 

os filés em fogo medio –baixo por aproximadamente 10 min

virando com cuidado.


Retirar os palitos conforme vai  virando os filésaté dourar.

 

Retirar os palitos conforme vai ar de todos os lados.        

6- Retire os filés da frigideiraacrescente o vinho

e cozinhe por alguns minutos mais   até reduzir pela metade.


7- Sirva os filés com o molho de vinho  , acompanhados com verdurasbatatas  , pasta alioli , e para uma versão ligth risotto de quinoa com verduras.

Serve 4

 

 

Este filé   é  fácil de fazer e realmente  água na bocasem falar do aroma gostoso que fica na cozinha.

 

 

 

 

 

 

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s