Frango a moda espanhola com pimentão

Ingredientes

  • 4 peitos de frango sem osso e sem pele cortados em cubos de 2.5 cm aproximadamente
  • 1 pimentão verde e outro pimentão vermelho grande, limpos, sem semente e cortados em rodelas não muito grossa
  • 1 cebola grande também cortada em rodelas
  • 4 colheres de sopa de azeite de oliva
  • 2 dentes de alho amassados
  • 1 colher de sopa de farinha de trigo
  • ½ xícara de chá de salsa picada
  • 1 colher de sopa cheia de orégano (opicional)
  • 150 ml de água quente com uma pastilha de caldo de galinha dissolvida
  • 300 ml de creme de leite sem soro
  • a casca de meio limão ralada
  • 2 gemas de ovo batidas
  • 1 colher de café de nóz moscada
  • 75 g de queijo parmesão ralado
  • sal e pimenta a gosto

Modo de preparo

Serve 4-5

Pré aqueca o forno a fogo médio alto a 200ºC.

1 – Em uma frigideira colocar 2 colheres de óleo e refogar o pimentão por 5 mins, retire da frigideira e reserve.

acrescente o alho e a cebola e refogar por mais 5 min, retire da frigideira e reserve.

2- Adicionar o óleo restante e fritar o frango por 5 mins. Aos poucos acrescente a farinha e frite por mais 2 mins.

Adicione a salsinha o orégano e o caldo de galinha, quando começar a ferver, retire do fogo.

3- Em um refratário que possa ir ao forno, coloque uma camada de cebola e outra de pimentão, o frango e outra camada de cebola e outra de  pimentão.

4- Misturar o creme de leite, a casca do limão ralada, as gemas, sal pimenta e nóz moscada. Colocar em cima do frango e acrescentar o queijo parmesão ralado.

Assar o frango por aproximadamente 30 minutos ou até que esteja levemente dourado.

Servir com salada ou arroz.

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