Ensalada de Quinoa -Tabbouleh de quinoa

Para 4 personas

100 gr de quinoa en grano

 2 tomates

½ pimiento rojo

½ pimiento verde

½ pepino sin  piel

1 cebolla roja pequeña

1 cucharada de sopera de  comino

1 limón

4 ramillete de menta fresca

aceite de oliva

Algunas hojas de berros

sal y pimienta negra molida

Modo de preparo

1- Lavar bien la quinoa hasta que el agua se vea transparente.

2- En una cazuela calentar 300 ml de agua, el comino con un poquito de sal, colocar la quinoa, tapar y cocer durante 15 min a fuego lento, escurrir bien. Reservar.

3- Cortar en trozos pequeños , los tomates, el pimentón rojo, el  pimentón verde, el pepino sin piel y la cebolla.

4- Verter todo en una fuente e añadir la quinoa , aliñar con el jugo de limón, aceite, sal y pimienta negra molida.

5-Limpiar y cortar las hojas de menta, y mezclar todo muy bien.

6- Verter la mezcla en un plato y decorar con las hojas de berro.

 Si  preferir servir la ensalada como plato principal y mezclar atún escurrido, también se quedara muy bueno, o  como en la  foto, servir con pechuga de pavo a la plancha. Es una receta  fácil y muy nutritiva…espero que les gusten, besitos katyarich

One thought on “Ensalada de Quinoa -Tabbouleh de quinoa

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s