Canelones recheados com espinafre e atum

serve 5

Ingredientes para o recheio

  • 20 canelones da marca de sua preferência, como as placas de canelones são pequenas eu prefiro utilizar as de lasanha, ou então se os canelones forem pequenos, fazer mais quantidade.
  • 1 kg de espinafre congelado
  • 100g de atum em lata
  • 1 cebola bem picadinha
  • 2 colheres de azeite de oliva
  • tempero de sua preferência, eu utilizo  1 colher de café de mostarda em pó, e outra de  páprica(pimentão doce picante em pó) 
  • 1/2 pastilha de caldo de legumes
  •  sal e pimenta

Molho Bechamel

  • 300 ml de leite
  • 1 cebola inteira sem a pele
  • 50 g de farinha de trigo
  • 50 g de manteiga ou margarina
  • 2 folhas de louro
  • sal
  • 1 colher de café rasa de nóz -moscada

Modo de preparo do molho Bechamel

  1.  Cozinhar em uma panela o leite com a cebola e as folhas de louro por 15 mins em fogo médio. Quando ferver, retirar a panela do fogo , tapar e deixar por 15 min.
  2.  Passado os 15 mins retirar a cebola e as folhas de louro e reservar.
  3.  Em outra panela, derreter a manteiga ou margarina, colocar a farinha e misturar bem por 2min.
  4.  Retirar do fogo e acrescentar o leite bem devagar, batendo bem até que forme um creme, se por acaso ficar granulado, bate no liquidificador, volte a mistura a panela e temperar com sal e nóz-moscada .

Modo de preparo do recheio de espinafre

  1. 1k de espinafre pode ser congelado, um truque para descongelar é colocar numa vasilha que possa ir ao microondas, em potência máxima por +-5 mins e depois passar na peneira para retirar o excesso de água.
  2.  Em uma panela pequena, colocar os dois ovos, quando a água ferver, deixar por10 mins, retirar os ovos da panela, esperar que esfriem , descascar e picar bem picadinho.
  3.  Aquecer o azeite de oliva, refogar a cebola bem picada, acrescentar o atúm, já escorrido, os ovos picados, a páprica, a mostarda em pó e a 1/2 pastilha de caldo de legumes, sal e pimenta a gosto.
  4. Refogar por mais dois minutos e reservar.
  5.  Para cozinhar os canelones, seguir a instrução do pacote.
  6.  Rechear os canelones com cuidado para que não quebrem.
  7. Em um refratário,pincelar o molho bechamel, colocar os canelones, e o restante do molho bechamel por em cima.
  8.  Cobrir com um pouco de queijo parmesão e levar ao forno para gratinar.

p.s. esta receita de canelones é simples de fazer e fica uma delicia, tenho certeza que todos vão gostar.

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