Estrogonofe de carne

Ingredientes

  • 350g de filé mignon cortados em fatias finas
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva
  • 1 cebola grande
  • 2 dentes de alho amassados
  • 2-3 colheres de café de pimenta moída páprica
  • 150 a 200g de champignon fresco
  • 150 a 200 ml de creme de leite sem soro
  • ¼ de xícara de salsinha picada
  • sal e pimenta a gosto

Modo de preparo

  1.  Esquentar um colher de azeite  bem cheia e fritar os filés por 2 mins, mexendo sempre, retirar do fogo e reservar.
  2.  Na mesma panela acrescente mais uma colher de azeite bem cheia e frite a cebola por aproximadamente 4 mins, até que esteja transparente , e levemente dourada nas pontas.
  3.  Acrescente o alho já amassado e as 2 colheres de café de páprica, refogue por mais 2 mins.
  4.  Coloque o champignon e refogue por aproximadamente 5 minutos, eles soltam um líquido quando estamos refogando, quando estiverem quase seco estará pronto.
  5.  Coloque o creme de leite e reserve duas colheres de chá para o final.
  6.  Retificar de sal e pimenta, colocar a salsinha.
  7.  Repartir em dois pratos com uma colher de creme de leite no meio, um pouquinho de salsinha e páprica.
  8.  Servir com arroz branco ou de sua preferência.

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