Fricassê de frango

katyarichkitchen.com

serve 6

Ingredientes para o Fricassê

  • 1 colher de margarina
  • 1 colher de azeite de oliva
  • 1 kg de peito de frango em cubos
  • 1 cebola grande em cubos
  • 2 dentes de alho amassados
  • 2 cenouras grandes em cubos pequenos
  • 1 pimenta vermelha
  • 1 caixa de creme de leite
  • 300 ml de molho branco
  • 1 cubo e meio de caldo de galinha
  • sal e pimenta negra em grão moída
  • 2 colheres de cheiro verde
  • 200 g de batata palha

Ingredientes para o molho branco

  • 2 colheres de margarina
  • 2 colheres de farinha de trigo
  • 300 ml de leite frio
  • 1 colher de queijo parmesão ralado
  • nóz- moscada
  • sal

Para preparar o molho branco

  1. Derreter a margarina em uma panela pequena, acrescentar a farinha e mexer bem até ficar como uma massa compacta. Retirar do fogo e colocar metade do leite mexendo sempre para que forme um creme.
  2. Retornar a panela ao fogo médio e aos poucos ir misturando o resto do leite sem parar de mexer, quando formar um creme homogêneo, colocar o queijo, misturar bem e temperar com sal e nóz-moscada e reservar.

Preparar o frango

  1. Aqueça uma panela com a margarina, em fogo médio, e refogue os cubos de frango até dourar levemente, retirar da panela e reservar.
  2. Na mesma panela adicione o azeite de oliva e refogue a cebola por 2 mins, acrescentar o alho e a pimenta e refogar por mais 2 mins, adicionar as cenouras e continuar refogando por mais 5 minutos.
  3. Retornar o frango na panela, colocar o caldo de galinha, o cheiro verde e temperar com sal e pimenta.
  4. Adicionar o molho branco e o creme de leite, misturar bem e cozinhar por mais 5 mins.
  5. Servir com arroz branco ou de sua preferência e batata palha.

2 thoughts on “Fricassê de frango

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s