Deliciosos camarões ao estilo Newburg…..

camarões-katyarichkitchen.com

Esta receita para um dia especial…..um sucesso……muito saborosa e fácil de fazer…

Ingredientes

Serve 12 porções

  • 12 camarões-rosasgrandes (limpe bem os camarões e separe as cabeças, mantendo a cauda)
  • 1 échalote picada (um tipo de cebola pequena)
  • 3colheres (sopa) de manteiga
  • 1 colher (café) cheia de páprica
  • 4 colheres (sopa) de Brandy ou conhaque
  • 300 ml de creme de leite fresco ou sem soro
  • 150 ml de água fria
  • 1 pitada de noz -moscada ralada
  • 1 gema de ovo (grande)
  • 12 torradas de pão
  • sal
  • mistura de pimenta negra em grão moída na hora como pimenta vermelha, branca, verde, negra, etc.

Modo de preparo

  1. Refogue a échalote com a metade da manteiga.Assim que dourar, adicione as cabeças de camarão e refogue por mais 3 minutos.
  2. Adicione a páprica, depois o Brandy ou conhaque, cozinhar por mais 2 minutos e junte a água fria. Após ferver, diminua o fogo e cozinhe por uns 8 minutos.
  3. Coe e reserve o caldo, mais ou menos uma xícara de chá.
  4. Em fogo baixo, reduza o creme de leite e incorpore o caldo feito com as cabeças do camarão.
  5. Tempere com a noz-moscada e as pimentas em grão moída e o sal e misture com um batedor de arame.
  6. Coloque a gema de ovo em um recipiente.
  7. Adicione metade do molho ao recipiente que está com a gema e mexa bem com o batedor. Assim que a gema estiver bem incorporada ao molho volte tudo para a panela, em fogo brando, mexendo sempre com o batedor, até o molho se encorpar. Não cozinhe demais nem deixe ferver, para que a gema não.
  8. Em uma frigideira derreta a manteiga restante em fogo médio, tempere os camarões com sal e pimenta e refogar por aproximadamente 5 minutos ou até que mudem de cor, transferir o molho para a frigideira e cozinhar por mais alguns minutos.

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  9. Sirva os camarões sobre as torradas acompanhados com salada mista.

p.s. também fica muito bom com arroz branco ou macarrão.

 Bom apetite!!!!!

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5 thoughts on “Deliciosos camarões ao estilo Newburg…..

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