Beef Stroganoff

Beef stroganoff - katyarichkitchen.com

Serves 2

Ingredients

  • 350 g 9(oz) filet steak, cut into thin stripes about 5 mm (1/4 in) wide
  • 2 tbsp olive oil
  • 1 large onion, halved and thinly sliced
  • 2 garlic clove, crushed
  • 2 to 3 tsp paprika, plus extra to garnish
  • 150g (5oz) chestnut mushrooms, wiped and sliced
  • 150 ml (1/4pt) sour cream
  • 1 tbsp chopped fresh parsley
  1. Heat the frying pan until very hot. Toss the meat with 1 tbsp of the olive oil and season well with salt and pepper. Add to the pan and cook over a high heat for 2 minutes until the meat is seared.
  2. Remove the meat to a plate.
  3. Add the rest of olive oil to the pan and, when hot, add the onion and cook for 5 minutes until tinged brown at the edges.
  4. Add the garlic and paprika, stir well, then add the mushrooms and continue to cook until the mixture is fairly dry.
  5. Add most of the sour cream and, when bubbling, add a little extra paprika, then add the parsley.
  6. Serve with boiled rice or pasta.

Stroganoff de solomillo de buey

Para dos personas

Ingredientes

  • 350g de solomillo de buey cortados en laminas finas
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cebolla grande en rodajas
  • 2 dientes de ajo machacados
  • 1 cuchara de pimentón picante (paprika)
  • 150 a 200g de champiñones
  • 150 a 200 ml de nata liquida
  • 2 cucharadas de perejil troceado
  • sal y pimienta
  1.  En una sartén antiadherente calentar una cuchara de aceite , cuando esté bien caliente freír los filetes por dos minutos dándoles vueltas ,salpimentar y retirar del fuego.
  2.  Verter mas aceite en la misma sartén e freír la cebolla por aproximadamente 4 minutos, hasta que se quede transparente y ligeramente dorada en las puntas.
  3.  Agregar el ajo y las dos cucharas de pimentón picante (paprika) y continuar removiendo por un par de minutos.
  4.  Poner los champiñones cocer por 5 minutos, o hasta que el agua de los champiñones se haya absorbido.
  5.  Añadir los filetes , rectificar de sal y pimienta.
  6. Agregar la nata líquida, mezclar bien y cocer por mas 4 minutos, añadir el perejil.
  7.  Servir el stroganoff con un poquito de perejil y pimentón picante, acompañarlos con arroz blanco.

Estrogonofe de carne

Ingredientes

  • 350g de filé mignon cortados em fatias finas
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva
  • 1 cebola grande
  • 2 dentes de alho amassados
  • 2-3 colheres de café de pimenta moída páprica
  • 150 a 200g de champignon fresco
  • 150 a 200 ml de creme de leite sem soro
  • ¼ de xícara de salsinha picada
  • sal e pimenta a gosto

Modo de preparo

  1.  Esquentar um colher de azeite  bem cheia e fritar os filés por 2 mins, mexendo sempre, retirar do fogo e reservar.
  2.  Na mesma panela acrescente mais uma colher de azeite bem cheia e frite a cebola por aproximadamente 4 mins, até que esteja transparente , e levemente dourada nas pontas.
  3.  Acrescente o alho já amassado e as 2 colheres de café de páprica, refogue por mais 2 mins.
  4.  Coloque o champignon e refogue por aproximadamente 5 minutos, eles soltam um líquido quando estamos refogando, quando estiverem quase seco estará pronto.
  5.  Coloque o creme de leite e reserve duas colheres de chá para o final.
  6.  Retificar de sal e pimenta, colocar a salsinha.
  7.  Repartir em dois pratos com uma colher de creme de leite no meio, um pouquinho de salsinha e páprica.
  8.  Servir com arroz branco ou de sua preferência.