Summer fruit chocolate cake

Ingredients

  • 3 eggs, size 3
  • 300 g white sugar
  • 300 g plain flour, sifted
  • 120 g cocoa powder
  • 3 tbsp   vegetable oil
  • 1 sachet dried yeast
  • 1/2 tsp salt
  • 250 warm water

For the chocolate fudge topping

  • 6 tbsp whole milk
  • 100g plain  dark chocolate
  • 1 tbsp margarine or butter unsalted

To decorate

  • wild fruits

You will also need  a loose-bottomed spring tin 8 in/20.5 cm.

Preheat the oven to Gas 4, 350F, 180C, 10 minutes before cooking.

  1. Grease the tin with margarine and pour some cocoa powder all around the tin.
  2. Place in a large bowl eggs, sugar, oil and mix well.
  3. Add  the flour, yeast  and cocoa powder in a sieve and sift it into the bowl, holding the sieve to give it a good airing as it goes down, add the warm water and beat all the ingredients together. If the mixture seems a title to stiff, add a little water and mix again.
  4. Pour the mix into a cake tin, and bake for about 35 40 minutes, or until a skewer inserted into the centre comes out clean. Removing from the oven and allow to become cold before removing from the tin.
  5. Meanwhile,  melt the margarine small bowl over a pan of gently simmering water add the plain dark chocolate and stir until completely smooth, add the milk and mix well.
  6. With a help of screwer make some holes all over the cake .
  7. Spread the hot chocolate mixture over the top and sides and decorate with the wild fruits.

Bolo de chocolate com frutos silvestre

Ingredientes

3 ovos

1 xícara e meia de chá de açúcar

2 colheres de chá de farinha de trigo

1 xícara de chá de chocolate em pó ( ou cacau em pó)

½ xícara de chá de óleo

1 colher de sopa de fermento em pó

1 pitada de sal

1 xícara de água quente

Cobertura

6 colheres de sopa de leite

1 colher de manteiga ou margarina sem sal

100 g de chocolate meio amargo

Frutos sillvestre para decorar

Modo de preparo do bolo

Pré-aqueça o forno a 200ºC

1- Bata os ovos com o açúcar, óleo, chocolate em pó .

2- Peneirar a farinha  junto com a pitada de sal sobre  esta mistura (assim o bolo ficara macio) , adicione a água quente e por último o fermento em pó.

3-  Colocar em uma forma para bolo e asse com a temperatura média de 30 a 40 mins dependendo da potência de cada forno.

Modo de preparo da cobertura

1 – Picar o chocolate meio amargo colocar em uma panela junto com a margarina em fogo baixo até que derreta, adicionar o leite e mexer tudo muito bem.

Desenforme o bolo, fazer alguns furos com o garfo e despejar por em cima do bolo e decorar com os frutos silvestre.

Dicas

Para decorar pode usar morangos, cerejas, lascas de chocolate branco ou até mesmo coco ralado.

Uma delicia, ja me comentarão.