Every day is a special day…..Happy Valentine’s Day…sorry I did not have time to post my recipes for this special day…so It will be posting as soon as possible.

1- Fabulous chocolate cake for special occasions….

2- Delicioso bolo de chocolate para dias especiais ..

3- Exquisito pastel de chocolate para ocasiones especiales….

Chocolate cake by katyarichkitchen.com

and……………………………………………………

1- Salmon and prawns(shrimp) tart….

2- Torta de Salmão com camarão…

3- Tarta de Salmon con gambas…..

Salmon and prawns tart by katyarichkitchen.com

Salmon and shrimp tart by katyarichkitchen.com


 

Trufas de chocolate……yummy……nada melhor que trufas caseiras para agradar a quem você gosta….

trufas - katyarichkitchen.com

Minhas trufas foram feitas especialmente para você, com muito carinho…..

Ingredientes para 48 trufas

  • 300 g chocolate meio amargo ( eu usei Lindt Excellence 70 % cacau)
  • 300 ml creme de leite sem soro
  • 50 g manteiga sem sal
  • 2-3 colheres Brandy ou conhaque (opcional)
  • 100 g chocolate ao leite ( eu usei Lindt Excellence extra cremoso)
  • copinhos de trufas

Modo de preparo

  1. Triturar o chocolate meio amargo em um processador a potência máxima.
  2. Misturar a manteiga, o creme de leite sem soro e o Brandy ou conhaque em uma panela e levar ao fogo médio até levantar fervura. Colocar o chocolate bem triturado e misturar bem até formar um creme homogêneo.
  3. Transferir o creme de chocolate para um refratário, cobrir com filme transparente e refrigerar por várias horas.
  4. Retirar da geladeira e fazer varias bolinhas, colocar nos copinhos de trufa e voltar a geladeira por mais 1 hora.
  5. Derreter o chocolate ao leite em banho maria e cuidadosamente colocar uma colher de café cheia do chocolate derretido sobre as trufas e voltar a geladeira por mais 1 hora.

Agora é só aproveitar desta deliciosa receita que também é muito fácil de fazer.

trufas - katyarichkitchen.com

Bom apetite!

The easiest home-made truffles in the word

Truffles is always delicious and there isn’t nothing better then a home-made ones for Christmas presents….. 

truffles - katyarichkitchen.com

katyarichkitchen.com

makes 24

Ingredients

  • 150g plain chocolate  ( I used 70 per cent cocoa Lindt chocolate)
  • 75 g milk chocolate (I used extra creamy milk Lindt chocolate)
  • 150 ml doble cream
  • 25 g unsalted butter
  • 1 tbsp of brandy (optional)
  1. Break 150g of plain chocolate into squares and place in a food processor. Process until granular.
  2. In a medium pan, place 150 ml of double cream, 25 g unsalted butter, 1 tbsp of brandy(optional) and bring to the boil.
  3. Add the chocolate to the creamy mixture and mix very well until  smooth.
  4. Transfer the mixture to a bowl, cover with cling film and chill for several hours.
  5. Spoon into a small walnut-sized pieces and roll in your hands to form balls . Do not over handle as the heat will melt the truffles.
  6. Place on a wire rack over a baking sheet and carefully spoon 75 g melted chocolate milk over half the balls.
  7. Chill in the fridge until needed .

Cooks tip : melt the milk chocolate in a bowl over a pan of simmering water.

Bom apetite!

Tarta de chocolate con frutos del bosque

Ingredientes para el bizcocho

  • 3 huevos
  • 300 gr  azúcar
  • 300 gr harina de trigo
  • 120 gr cacao en polvo
  • 3 cucharadas de aceite vegetal
  • 1 sobre levadura
  • 1 pizca de sal
  • 250 ml agua caliente

Para  la cobertura de chocolate

  • 4 cucharadas de leche
  • 1 cuchara de mantequilla sin sal
  • 100 de chocolate negro

Para decorar

  • frutos del bosque

Para preparar el bizcocho

Precalentar el horno a 180C

Untar con margarina y enharinar un molde redondo de 20 cm.

  1. En un bol batimos los huevos, el azúcar y la leche.
  2. En otro bol ponemos la harina, el cacao y la levadura y la sal. Tamizamos.
  3. Agregamos la harina y la mezcla con el batido.
  4. Vertemos la mezcla en el molde y lo introducimos en el horno durante 30-35 minutos.

Para preparar la cobertura de chocolate

  1. Ponemos al baño maria el chocolate negro y la mantequilla y dejamos que se deshagan dándole algunas vueltas.
  2. Cuando ya está derretido, lo mezclamos con la leche.
  3. Con la ayuda de un palillo se hacen agujeros por toda la tarta, se  pone la cobertura aun caliente encima de la tarta y se esparce con un cuchillo por encima y por los lados recubriéndola.
  4. Decorar con los frutos del bosque.

Que aprovechen

saludos de katyarichkitchen!!!!

Summer fruit chocolate cake

Ingredients

  • 3 eggs, size 3
  • 300 g white sugar
  • 300 g plain flour, sifted
  • 120 g cocoa powder
  • 3 tbsp   vegetable oil
  • 1 sachet dried yeast
  • 1/2 tsp salt
  • 250 warm water

For the chocolate fudge topping

  • 6 tbsp whole milk
  • 100g plain  dark chocolate
  • 1 tbsp margarine or butter unsalted

To decorate

  • wild fruits

You will also need  a loose-bottomed spring tin 8 in/20.5 cm.

Preheat the oven to Gas 4, 350F, 180C, 10 minutes before cooking.

  1. Grease the tin with margarine and pour some cocoa powder all around the tin.
  2. Place in a large bowl eggs, sugar, oil and mix well.
  3. Add  the flour, yeast  and cocoa powder in a sieve and sift it into the bowl, holding the sieve to give it a good airing as it goes down, add the warm water and beat all the ingredients together. If the mixture seems a title to stiff, add a little water and mix again.
  4. Pour the mix into a cake tin, and bake for about 35 40 minutes, or until a skewer inserted into the centre comes out clean. Removing from the oven and allow to become cold before removing from the tin.
  5. Meanwhile,  melt the margarine small bowl over a pan of gently simmering water add the plain dark chocolate and stir until completely smooth, add the milk and mix well.
  6. With a help of screwer make some holes all over the cake .
  7. Spread the hot chocolate mixture over the top and sides and decorate with the wild fruits.

Bolo de chocolate com frutos silvestre

Ingredientes

3 ovos

1 xícara e meia de chá de açúcar

2 colheres de chá de farinha de trigo

1 xícara de chá de chocolate em pó ( ou cacau em pó)

½ xícara de chá de óleo

1 colher de sopa de fermento em pó

1 pitada de sal

1 xícara de água quente

Cobertura

6 colheres de sopa de leite

1 colher de manteiga ou margarina sem sal

100 g de chocolate meio amargo

Frutos sillvestre para decorar

Modo de preparo do bolo

Pré-aqueça o forno a 200ºC

1- Bata os ovos com o açúcar, óleo, chocolate em pó .

2- Peneirar a farinha  junto com a pitada de sal sobre  esta mistura (assim o bolo ficara macio) , adicione a água quente e por último o fermento em pó.

3-  Colocar em uma forma para bolo e asse com a temperatura média de 30 a 40 mins dependendo da potência de cada forno.

Modo de preparo da cobertura

1 – Picar o chocolate meio amargo colocar em uma panela junto com a margarina em fogo baixo até que derreta, adicionar o leite e mexer tudo muito bem.

Desenforme o bolo, fazer alguns furos com o garfo e despejar por em cima do bolo e decorar com os frutos silvestre.

Dicas

Para decorar pode usar morangos, cerejas, lascas de chocolate branco ou até mesmo coco ralado.

Uma delicia, ja me comentarão.