Frango com ameixas

Serve 5 

Ingredientes

  • 1 frango inteiro em pedaços
  • 10 ameixas
  • 2 alhos poró cortados em rodelas finas
  • 1 ramo de aipo
  • 400 ml (dois copos americanos) de vinho branco seco
  • 200 ml de creme de leite
  • ½ litro de água quente
  • 1 pastilha de caldo de galinha
  • 50 g de manteiga ou margarina
  • 2 colheres de azeite de oliva
  • sal e pimenta a gosto

Modo de preparo

1- Dissolver a pastilha de caldo de galinha no meio litro de água quente.

2- Temperar o frango com o sal e a pimenta.

3- Em uma panela grande dourar o frango no azeite.

4- Retire o frango da panela e reserve.

5- Acrescentar na mesma panela a manteiga e refogar por 10 mins o ramo de apio e o alho poró cortados bem picadinhos.

6- Acresente o frango , o vinho , o caldo de galinha e cozinhe por aproximadamente 1 hora, até que o frango esteja macio.

7- Um pouco antes que o frango fique pronto, adicione o creme de leite e as ameixas e refogue por 15 mins.

Sirva com arroz ou espaguete com alho e óleo.

Dicas: voce pode servir o frango diretamente com um pouco do caldo e decorado com ameixa, ou retirar o

frango e as ameixas da panela e engrossar o caldo, ou ainda retirar o caldo da panela e bater no liquidificador e servir com o frango e as ameixas. A escolha é sua.

Bom apetite!

Espetinho de frango aromático com abóbora

Ingredientes

3 peito de frango cortados em cubos

1 colher de sopa de gengibre ralado

2 pimentas vermelhas sem semente bem picada

2 colheres de óleo

1 colher de azeite de oliva

casca de um limão ralada

suco de um limão

5 raminhos de lemongrass conhecido como capim-limão seco (capim –cidreira)

 é  uma erva aromática muito utilizado na culinária asiática e também para fazer curry, tem uma leve fragância de limão, caso no encontre, substituir por 1 ou 2 ramas de alecrim, ou tomilho.

1k de abóbora sem casca ou moranga cortada em cubos pequenos

2 colheres de café de 5-spice powder (é uma mistura de 5 condimentos muito utilizado em pratos chineses, os condimentos são: pimenta negra em grão, anis estrelado, semente de erva doce, canela em pó e cravo tudo bem moído), caso não encontre os condimentos, substitua por pimenta em grão moída, pimenta calabresa ou pimenta cayenne e sal.

Rúcula ou agrião

Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo

1- Bater no liquidificador o gengibre ralado, pimenta vermelha, lemongrass(capim-cidreira) ou alecrim, 1 colher de óleo, suco e casca do limão ralado.

2- Colocar esta mistura sobre o peito de frango em cubos e reservar na geladeira por no mínimo duas horas.

3- Aquecer o forno a 200ºC

4- Colocar numa assadeira a moranga em cubos e misturar o condimento 5-spice powder chinesa ou a pimenta em grão moída, a pimenta calabresa ou cayenne e sal com um pouco de azeite de oliva.

5- Assar em forno a temperatura média de 20 a 30 mins, mexendo de vez em quando.

6- Repartir o frango em 4 espetinhos pincelar com óleo e assar de 25 a 30 mins.

7- Colocar um espetinho em casa prato com a moranga e as folhas de rúcula.

Lemongrass (capim-cidreira), na medicina popular, suas folhas utilizadas em infusão, tem propriedades anti-depressivas, calmantes, analgésica, digestiva entre outras.

P.s. se utilizar espetinho de metal passar óleo antes de colocar o frango para que não grude no espeto. Caso utilize espetos de madeira, deixar de molho em água por no mínimo 10 mins para que não se queimem no forno.