Ensalada de cuscús

Ingredientes  para 4 personas

  • 150g de cuscús (sémola de trigo duro)
  • 1/2 pastilla de caldo de pollo o vegetal diluyéndola en 200 ml de agua caliente
  • 2 longaniza o salchicha o (salchicha campo frío con pimienta)
  • 1/2 mango
  • 1/2 cebolla blanca
  • 1 apio
  • 3 ramitos de menta fresca
  • Rucola o berros
  • 10 tomates cereza
  • Queso  Masdan, Cheddar
  • Aceite de oliva extra virgen
  • Zumo de 1 limón
  • Sal y pimienta

Preparación

  1.  En un cuenco colocar el cuscús con el caldo de pollo o vegetal con un chorrito de aceite de oliva.
  2. Remueve y deje reposar por 10 minutos, después con la ayuda de un tenedor separar bien los granos de cuscús.
  3.  Cortar a longaniza  o salchicha en cubos y en una sartén  antiadherente sofreír  por 4 minutos o hasta que esté un poquito dorada y  secarlas con papel toalla.
  4.  Cortar los tomates cereza por la mitad y el mango, el apio y la cebolla y el queso en daditos pequeños y la menta bien picada.
  5.  Se mezclan en una ensaladera  el cuscús, la longaniza , los tomates, la cebolla, el apio , el mango y la menta .
  6.  Se exprime el zumo del limón e se mezcla con el aceite, se rectifica de sal y pimienta .
  7.  Se sirve fría adornada con hojas de rucola o berros.

Frango com pêssego e shoyo (agridulce)

serve 5

Ingredientes 

  • 1 kg de coxa e sobrecoxa 
  • 1 xícara de chá de shoyo
  • 2 colheres de sopa de mel
  • 2 colheres de sopa de óleo vegetal ou azeite de oliva
  • ½ xícara de chá de ketchup
  • 2 dentes de alho amassados
  • 1 lata grande de pêssego em calda
  • sal e pimenta a gosto

 

Modo de preparo

Pré aqueça o forno 200ºC

 

1- Coloque o frango num refratário próprio para o forno e reserve.

 

2- Em uma tijela , misture bem todos os ingredientes menos o pêssego  e a calda. (cuidado com o sal, porque o shoyo já é salgado).

 

3- Regue o frango com essa mistura e leve a geladeira por no mínimo uma hora, ou se preferir colocar diretamente para assar.

 

4- Leve o refratário ao forno ,  deixe assar por aproximadamente  40 mins, movendo sempre o frango para que asse bem de todos os lados e a pele fique dourada.

 

5- Retire o frango do forno e  acrescente os pêssegos  e a sua calda e deixe assar por  mais 15 mins. 

 

Sirva com arroz branco ou purê de batatas.

Bom apetite¡!!!!!!!!

 

 

 Se o molho ficar muito liquido,

 

transfira para uma frigideira em fogo

 

médio para   engrossar .

 

Despeje o molho por cima do frango

 

e sirva com o pêssego.