Bolitas de calabacin

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Ingredientes para 2-3 personas

  • 450 g de calabacín rallada
  • 75 g de pan rallado
  • 1 huevo
  • 1 cucharadita de pimienta de  cayena en polvo
  • 2 cucharadas de menta troceada
  • aceite de oliva
  • sal y pimienta negra en grano molida
  1. Quitar las puntas del calabacín y rallar, con la ayuda del papel absorbente quitar el exceso de agua.
  2. En un bol, mezclar el calabacín, el pan rallado, el huevo, la pimienta cayena, la menta troceada y condimentar bien con sal y pimienta.
  3. Hacer las bolitas de calabacín.
  4. En una sartén aquecer el aceite y freír en fuego moderado las bolitas de calabacín hasta que estén ligeramente doradas.
  5. Servir con ensalada variada.

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