Tabule de Quinoa

Tabule de quinoa

Ingredientes

100 gr de quinoa em grão ( se encontra em loja de produtos naturais)

 2 tomates

½ pimentão vermelho

½ pimentão verde

½ pepino sem casca, (com o sem semente )

½ cebola vermelha

1 colher de café de cominho em pó

1 limão

½ xícara de folhas de hortelã

azeite de oliva

Algumas folhas de rúcula ou agrião

sal e pimenta a gosto

Modo de preparo

1- Lavar bem a quinoa.

2- Em uma panela colocar 300 ml de água, o cominho e um pouco de sal, colocar a quinoa  bem lavada e escorrida na água , cozinhar em fogo médio e quando começar a ferver, baixar o fogo e cozinhar de 6 a 8 mins, escorrer e reservar.

3- Cortar em cubos pequenos , os tomates, o pimentão vermelho, o pimentao verde, o pepino sem casca e colocar num refratário apropriado para saladas como im pirex grande.

4- Picar bem a cebola, as folhas de hortela , adicionar com os demais ingredientes, espremer o suco de  1 limao, colocar azeite, e a pimenta a gosto.

5- Colocar a quinoa já fria e misturar tudo muito bem.

6- Servir decorada com as folhas de rúcula ou agriao.

Serve 3-4

Dicas: Se voce preferir servir o tabule como prato principal, adicionar atum escorrido, fica uma delícia. ou  como eu fiz na foto, grelhar um peito de  peru ou de frango , temperar a gosto e servir com o tabule, também ficara mutio bom.

Esta é uma receita fácil, saborosa e muito nutritiva, ideal para quem está de regimen.

Espero que gostem…….besitos daqui de España