serve 5
Ingredientes para o recheio
- 20 canelones da marca de sua preferência, como as placas de canelones são pequenas eu prefiro utilizar as de lasanha, ou então se os canelones forem pequenos, fazer mais quantidade.
- 1 kg de espinafre congelado
- 100g de atum em lata
- 1 cebola bem picadinha
- 2 colheres de azeite de oliva
- tempero de sua preferência, eu utilizo 1 colher de café de mostarda em pó, e outra de páprica(pimentão doce picante em pó)
- 1/2 pastilha de caldo de legumes
- sal e pimenta
Molho Bechamel
- 300 ml de leite
- 1 cebola inteira sem a pele
- 50 g de farinha de trigo
- 50 g de manteiga ou margarina
- 2 folhas de louro
- sal
- 1 colher de café rasa de nóz -moscada
Modo de preparo do molho Bechamel
- Cozinhar em uma panela o leite com a cebola e as folhas de louro por 15 mins em fogo médio. Quando ferver, retirar a panela do fogo , tapar e deixar por 15 min.
- Passado os 15 mins retirar a cebola e as folhas de louro e reservar.
- Em outra panela, derreter a manteiga ou margarina, colocar a farinha e misturar bem por 2min.
- Retirar do fogo e acrescentar o leite bem devagar, batendo bem até que forme um creme, se por acaso ficar granulado, bate no liquidificador, volte a mistura a panela e temperar com sal e nóz-moscada .
Modo de preparo do recheio de espinafre
- 1k de espinafre pode ser congelado, um truque para descongelar é colocar numa vasilha que possa ir ao microondas, em potência máxima por +-5 mins e depois passar na peneira para retirar o excesso de água.
- Em uma panela pequena, colocar os dois ovos, quando a água ferver, deixar por10 mins, retirar os ovos da panela, esperar que esfriem , descascar e picar bem picadinho.
- Aquecer o azeite de oliva, refogar a cebola bem picada, acrescentar o atúm, já escorrido, os ovos picados, a páprica, a mostarda em pó e a 1/2 pastilha de caldo de legumes, sal e pimenta a gosto.
- Refogar por mais dois minutos e reservar.
- Para cozinhar os canelones, seguir a instrução do pacote.
- Rechear os canelones com cuidado para que não quebrem.
- Em um refratário,pincelar o molho bechamel, colocar os canelones, e o restante do molho bechamel por em cima.
- Cobrir com um pouco de queijo parmesão e levar ao forno para gratinar.
p.s. esta receita de canelones é simples de fazer e fica uma delicia, tenho certeza que todos vão gostar.