Ingredientes
3 peito de frango cortados em cubos
1 colher de sopa de gengibre ralado
2 pimentas vermelhas sem semente bem picada
2 colheres de óleo
1 colher de azeite de oliva
casca de um limão ralada
suco de um limão
5 raminhos de lemongrass conhecido como capim-limão seco (capim –cidreira)
é uma erva aromática muito utilizado na culinária asiática e também para fazer curry, tem uma leve fragância de limão, caso no encontre, substituir por 1 ou 2 ramas de alecrim, ou tomilho.
1k de abóbora sem casca ou moranga cortada em cubos pequenos
2 colheres de café de 5-spice powder (é uma mistura de 5 condimentos muito utilizado em pratos chineses, os condimentos são: pimenta negra em grão, anis estrelado, semente de erva doce, canela em pó e cravo tudo bem moído), caso não encontre os condimentos, substitua por pimenta em grão moída, pimenta calabresa ou pimenta cayenne e sal.
Rúcula ou agrião
Sal e pimenta a gosto
Modo de preparo
1- Bater no liquidificador o gengibre ralado, pimenta vermelha, lemongrass(capim-cidreira) ou alecrim, 1 colher de óleo, suco e casca do limão ralado.
2- Colocar esta mistura sobre o peito de frango em cubos e reservar na geladeira por no mínimo duas horas.
3- Aquecer o forno a 200ºC
4- Colocar numa assadeira a moranga em cubos e misturar o condimento 5-spice powder chinesa ou a pimenta em grão moída, a pimenta calabresa ou cayenne e sal com um pouco de azeite de oliva.
5- Assar em forno a temperatura média de 20 a 30 mins, mexendo de vez em quando.
6- Repartir o frango em 4 espetinhos pincelar com óleo e assar de 25 a 30 mins.
7- Colocar um espetinho em casa prato com a moranga e as folhas de rúcula.
Lemongrass (capim-cidreira), na medicina popular, suas folhas utilizadas em infusão, tem propriedades anti-depressivas, calmantes, analgésica, digestiva entre outras.
P.s. se utilizar espetinho de metal passar óleo antes de colocar o frango para que não grude no espeto. Caso utilize espetos de madeira, deixar de molho em água por no mínimo 10 mins para que não se queimem no forno.