Stroganoff de solomillo de buey

Para dos personas

Ingredientes

• 350g de solomillo de buey cortados en laminas finas
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cebolla grande en rodajas
• 2 dientes de ajo machacados
• 1 cuchara de pimentón picante (paprika)
• 150 a 200g de champiñones
• 150 a 200 ml de nata liquida
• 2 cucharadas de perejil troceado
• sal y pimienta

1.  En una sartén antiadherente calentar una cuchara de aceite , cuando esté bien caliente freír los filetes por dos minutos dándoles vueltas ,salpimentar y retirar del fuego.
2.  Verter mas aceite en la misma sartén e freír la cebolla por aproximadamente 4 minutos, hasta que se quede transparente y ligeramente dorada en las puntas.
3.  Agregar el ajo y las dos cucharas de pimentón picante (paprika) y continuar removiendo por un par de minutos.
4.  Poner los champiñones cocer por 5 minutos, o hasta que el agua de los champiñones se haya absorbido.
5.  Añadir los filetes , rectificar de sal y pimienta.
6. Agregar la nata líquida, mezclar bien y cocer por mas 4 minutos, añadir el perejil.
7.  Servir el stroganoff con un poquito de perejil y pimentón picante, acompañarlos con arroz blanco.

Camarão na moranga

Camarão na moranga - katyarichkitchen.com

Ingredientes

Serve 5

• 1 moranga média
• 1 colher de chá de fondor
• 2 colheres de azeite de oliva
• 1 cebola grande bem picada 
• dois dentes de alho bem picados 
• 4 tomates maduros sem semente e sem pele picados
• 500g de camarões médios limpos
• 6-7 camarões grandes para decorar
• 400ml de leite de coco
• 1 colher de café de páprica
• 2 colheres de chá de coentro  picados
• sal e pimenta a gosto
  
• 1 pimenta vermelha fresca (opicional)

Modo de preparo

1. Pré aqueça o forno a  180ºC
2. Com uma faca afiada, corte uma tampa na parte superior da moranga, retire a semente, passe o fondor por dentro e envolva com papel alumínio.
3.  Coloque na assadeira com a cavidade voltada para baixo e asse por volta de 40 – 45 mins , até que esteja macia, depende da potencia do forno.
4. Quando a moranga já estiver assada, retire do forno e deixe esfriar um pouco, escava a polpa com cuidado e reserve.
5. Aquecer o azeite de oliva em fogo médio, refogar a cebola por 3 mins, acrescentar o alho e continuar refogando, acrescentar os tomates bem picadinhos, continuar refogando por mais 3 mins, acrescentar 500 g de camarões e quando estiverem com uma cor rosa, acrescentar o leite de coco , mexer bem, colocar a polpa da moranga, a páprica, o coentro , sal e pimenta, pimenta fresca bem picada, refogar por mais 5 mins.
6. Colocar este molho na moranga e com cuidado levar ao forno por mais 10mins.
7. Enquanto isso, limpar os camarões grandes, fazer um corte suave com a tesoura ou uma faca afiada na parte externa do camarão, com cuidado retire esta casca que parece um plástico mas deixe a calda para decorar.
8.  No mesmo lugar que fizemos o corte é aonde está o intestino do camarão, tirar e lavar bem.
9. Em uma frigideira com um pouquinho de azeite, refogar o camarão até que esteja rosado , adicionar sal e pimenta e reservar.
10. Tirar a moranga do forno, decorar com os camarões grandes e servir com arroz.
    

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