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Ingredientes para 2 personas

1 berenjena grande cortada de largo
400 g de carne de pavo o de pollo picada
5 tomates maduros grandes escaldados sin piel y sin semillas
1/2 cebolla
2 dientes de ajo
1 pastilla de caldo de pollo
hojas de albahaca
1/2 pimienta fresca troceada
4 lonchas de jamón de pavo
4 lonchas de queso blanco
un chorrito de vino blanco
aceite de oliva
sal y pimienta

Preparación

Cortamos la berenjena en lonchas no muy finas y de largo. Pasamos por agua fría e dejamos en uno colador con un poquito de sal gordo por 30 minutos, para que suelten parte de su agua y no se queden tan amargas.
Pasamos las rodajas por agua fría y las escurrimos muy bien ayudados por papel absorbente.
Precalentar el horno a 200 C.
En un recipiente para horno, untar con un aceite de oliva, disponer las lonchas de berenjena, pincelar con un poquito mas de aceite y hornear hasta que esten ligeramente doradas.
Verter un poco de aceite de oliva dentro de una sartén y rehogar la cebolla troceada en fuego médio por 4 minutos o hasta que esté transparente, añadir el ajo y la pimienta fresca troceados finamente y cocer por 2 minutos, añadir la carne de pollo o pavo picada, salpimentar y cocer por 5 minutos, verter un chorrito de vino blanco y la pastilla de caldo de pollo y agregar los tomates troceados finamente y la albahaca.
Cocer a fuego lento por 15 minutos.
Para montar la moussaka, verter un poco de la salsa con carne en una fuente, disponer una loncha de berenjena, una loncha de jamón, una queso, un poquito mas de la salsa y repetimos hasta tener dos pisos, terminados con una loncha de berenjena. ( utilice 3 lonchas de berenjena para cada moussaka).
Añadir un poquito de queso blanco por encima y gratinar por 5-10 minutos.
Servir con ensalada de su preferência.

serve 2

Ingredientes

1 berinjela grande cortada de comprido, não muito fina
400 g de carne de frango ou peru moída
5 tomates grandes
1/2 cebola
2 dentes de alho
1 pastilha de caldo de galinha
un pouco de vinho branco seco
folhas de manjericão
1/2 pimenta fresca
4 fatias de presunto de peru
4 fatias de queijo branco, light
azeite de oliva
sal e pimenta a gosto

Modo de preparar

Cortar a berinjela de comprido não muito fina, colocar as berinjelas intercaladas em um escorredor de macarrão, lavar e espalhar sal grosso por encima, deixar repousar por 30 minutos. (para tirar o sabor amargo da berinjela).
Pré-aqueça o forno a 200 C.
transcorrido os 30 minutos, lavar a berinjela e secar bem com o papel toalha.
Colocar um pouco de azeite em uma assadeira, colocar as fatias de berinjela, pincelar com azeite de oliva e assar ou grelhar por aproximadamente 10 minutos ou até que esteja dourada.
Lavar os tomates, fazer uma pequena cruz na parte superior, ferver água suficiente para que os cubram, quando ferver, tirar do fogo e colocar os tomates dentro da panela por 2 minutos, em seguida tirar os tomates da água quente e colocar em outra vasilha com água fria por mais 2 minutos. Desta maneira facilitará para que se tire a pele (escaldar), cortar em quatro, tirar as semente e picar bem.
Picar a cebola, os dentes de alho e a pimenta fresca, se não gostar de muito picante tirar as sementes.
Aquecer o azeite em uma frigideira e fritar a cebola em fogo médio por 4 minutos, acrescentar o alho e a pimenta fresca e cozinhar por 2 minutos mais, colocar a carne de peru ou frango moída e cozinhar por mais 5 minutos ou até que esteja cozida.
Adicionar os tomates picados, o vinho branco, a pastilha de caldo de galinha e o manjericão e cozinhar por mais 15 minutos, rectificar de sal e pimenta.
Em um refractário colocar um pouco do molho preparado, uma fatia de berinjela, uma fatia de presunto, uma de queijo e um pouco mais do molho, continuar intercalando terminando com uma fatia de berinjela. ( utilizei 3 fatias de berinjela por pessoa)
Colocar um pouco mais do molho um pouquinho de queijo por encima e gratinar de 5 a 10 minutos ou até que o queijo esteja dourado.
Servir acompanhado com salada de folhas variadas.