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Ingredientes
- 4 peitos de frango sem osso e sem pele cortados em cubos de 2.5 cm aproximadamente
- 1 pimentão verde e outro pimentão vermelho grande, limpos, sem semente e cortados em rodelas não muito grossa
- 1 cebola grande também cortada em rodelas
- 4 colheres de sopa de azeite de oliva
- 2 dentes de alho amassados
- 1 colher de sopa de farinha de trigo
- ½ xícara de chá de salsa picada
- 1 colher de sopa cheia de orégano (opicional)
- 150 ml de água quente com uma pastilha de caldo de galinha dissolvida
- 300 ml de creme de leite sem soro
- a casca de meio limão ralada
- 2 gemas de ovo batidas
- 1 colher de café de nóz moscada
- 75 g de queijo parmesão ralado
- sal e pimenta a gosto
Modo de preparo
Serve 4-5
Pré aqueca o forno a fogo médio alto a 200ºC.
1 – Em uma frigideira colocar 2 colheres de óleo e refogar o pimentão por 5 mins, retire da frigideira e reserve.
acrescente o alho e a cebola e refogar por mais 5 min, retire da frigideira e reserve.
2- Adicionar o óleo restante e fritar o frango por 5 mins. Aos poucos acrescente a farinha e frite por mais 2 mins.
Adicione a salsinha o orégano e o caldo de galinha,
quando começar a ferver, retire do fogo.
3- Em um refratário que possa ir ao forno, coloque uma camada de cebola e outra de pimentão, o frango e outra
camada de cebola e outra de pimentão.
4- Misturar o creme de leite, a casca do limão ralada, sal pimenta e nóz moscada. Colocar em cima do frango
e acrescentar o parmesão ralado.
Assar o frango por aproximadamente 30min.
Servir com salada ou arroz.
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